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选材⼘质的黄豆是制作豆花的基础。ĉ择新鲜、干凶的黄豆,会让؊更加美味。
发酵:黄豆需要经过发酵,以产生独特的豆香ͳĂ发酵时间一般在1-2天,要保持Ă当的湿度和温度。
搅与滤ϸ将发酵好的黄豆用清水泡发,捣碎后搅成浆,然后用细纱滤,ա掉渣滓,最终得到滑嫩的؊。
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